料理教室
麹を使った料理教室に参加してみませんか？
料理教室スケジュール例（マンツーマンレッスン）
【10：00】スーパーで待ち合わせ
普段選ばない食材も料理教室をきっかけにぜひお選びいただきたいです。もちろん、使い方は丁寧にご説明し、料理教室後も普段の食事に取り入れていただきやすいレシピをご紹介します。
【11：00】座学
麹についてまずは理解を深めていただきたいです。私たちがご用意した資料を使って、楽しく簡単にこう指示について学びましょう！
【12：00】ランチ
鯛の麹付け雑炊を作ります。麹で長時間漬け込んだ鯛には、多くの栄養が含まれています。これを食べれば午後からの料理もきっと大丈夫！
【13：00】調理開始
平均13品～14品作ります。その日作ったものをご家族で夕飯にお召し上がりいただくことはもちろん、冷凍して後日お楽しみいただくことも可能です。
【16：00】終了
本日の夕食からぜひ工事を取り入れた食卓をお楽しみください。
醤油麹を使ったレシピをご紹介
醤油麹を使った最強TKG
▼材料
しょうゆ麹・・・・適量
亜麻仁油・・・・・適量
平飼いたまご・・・1個
炊きたてご飯・・・1杯分
トッピング・・・・お好みで
鰹節、ゴマ、青のり、みょうが、大葉、コチュジャンなど
※亜麻仁油がオススメな方
・血流を改善したい方
・生活習慣病を予防したい方
・アレルギー症状を予防したい方
・記憶力が気になる方
▼作り方
①炊きたてご飯に卵と亜麻仁油をのせる
②醤油麹をかける
③お好みでトッピング
発酵煮物レシピ
▼材料（3～4人分）
具材・・・・そぼろ、肉じゃが、かぼちゃ、ひじき等
A 出汁・・・180cc
A 酒・・・・20cc
A 甘麹・・・大さじ4～5
醤油麹・・・大さじ4～5
※お急ぎの場合は醤油麹大さじ2、醤油大さじ1すると味が馴染みやすい
▼作り方
①鍋に食材とAを入れる
※お鍋によって蒸発率が変わる為出汁が無くなってきたら後で足してOK
A：出汁 180cc
A：酒 20cc
A：甘麹 大さじ4～5→具材の上に乗せる
②具材に火が通ったら醤油麹を入れる
B：醤油麹大さじ4?5
鍋をゆすって全体になじませる
火を止めてOK
★ポイント★
麹から時差で塩味が出て味が濃くなるので完成時には薄めの味付けにしておく
